Продукты (на 6 порций)
Свинина (тазобедренная часть) - 350 г
Колбаса копчёная - 250 г
Ветчина - 250 г
Сосиски - 100 г
Лук репчатый - 150 г
Огурцы солёные - 300 г
Рассол огуречный - 100 мл
Маслины без косточек - 100 г
Томатная паста - 50 г
Масло растительное - 50 мл
Соль - 1/3 ч. ложки (по вкусу)Для подачи:
Сметана - 3-4 ст. ложки
Петрушка свежая - 6-7 веточек
Лимон (по желанию) - по вкусу Чтобы приготовить солянку быстрее, заранее сварите бульон. Для этого свинину в кастрюле залейте водой (2 л), доведите до кипения и снимите пену. Варите бульон на слабом огне 1,5 часа, до готовности мяса.

Отваренное мясо выньте из бульона и остудите.
Подготовьте остальные ингредиенты.


Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими четвертькольцами.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук на среднем огне 5-6 минут, до золотистости.

Пока жарится лук, нарежьте колбасу и ветчину